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鲜虾冬瓜蛋羮

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:大家姐coco 查看源文
鲜虾冬瓜蛋羮属于羹/汤,主要食材虾肉冬瓜鸡蛋,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
鲜虾冬瓜蛋羮的做法图片
原  料:
冬瓜500克、雪耳半朵、冬菇4只、江瑶柱20粒、虾仁150克、丝瓜200克、鸡蛋1个、姜3片。[HaoChi123.com]
特  色:
清清淡淡的鲜——鲜虾冬瓜蛋羮。[HaoChi123.com]
操  作:
1、雪耳、冬菇用温水浸开,洗浄切小粒。

2、江瑶柱洗净用刀拍裂放入清水浸1小时(水可用来做汤底)。

3、冬瓜去皮洗净切小粒,丝瓜刨皮洗净切小粒,

4、虾仁挑去虾肠,洗净沥干切小粒,用胡椒粉、料酒、盐、生粉、麻油拌匀。

5、鸡蛋打散,搅拌均匀。

6、汤锅放入适量的清水或鸡汤,加入冬菇、雪耳、江瑶柱(连水)、姜片、煲滚15分钟。

7、加入冬瓜粒继续煲滚,调小火煲20-25分钟。

8、加入虾仁和丝瓜煮滚,边搅拌边倒入鸡蛋液下盐调味即可。

贴士:
1、清清淡淡鲜虾冬瓜蛋羹,亦汤亦羮好美味清爽,没有放鸡精或干贝素,也很鲜甜,这个蛋羮少油少味精,最适合爱美和减肥的人士吃了。

2、因为加入了丝瓜,所以,汤和汤里的食物也很清爽鲜甜哦,如果加入少许火腿肉(没放,刚好用完),味道好极了。[HaoChi123.com]

营养价值:
虾肉 - 虾属节肢动物甲壳类,种类很多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾(南美白对虾,南美蓝对虾)、明虾、基围虾、... 全文 所有虾肉菜谱
冬瓜 - 又名白瓜、水芝、地芝、枕瓜、濮瓜、白冬瓜、东瓜。 冬瓜主要产于夏季,取名为冬瓜是因为瓜熟之际,表面上有一层... 全文 所有冬瓜菜谱
鸡蛋 - 又名鸡子、鸡卵。 鸡蛋被认为是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所... 全文 所有鸡蛋菜谱
所属菜系:
羹/汤 - 羹,用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物。有两种:一种是纯肉汁,供食饮;另一种是肉羹,制成五味调和的浓肉汤,后... 全文 所有羹/汤
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