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老黄瓜番茄蛋花汤

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:细雨霏霏 查看源文
老黄瓜番茄蛋花汤属于羹/汤,主要食材黄瓜西红柿鸡蛋,口味清淡,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
老黄瓜番茄蛋花汤的做法图片
原  料:
黄瓜西红柿鸡蛋、香葱、香菜、水淀粉适量(我这个黄瓜不是很老,越老越好的)。[HaoChi123.com]
特  色:
老黄瓜也清润可口——老黄瓜番茄蛋花汤。[HaoChi123.com]
操  作:
1、准备好原料。

2、西红柿切块,老黄瓜用刨子刨成薄片待用。

3、锅内放适量油,下西红柿略翻炒,放适量水,煮至西红柿烂熟。我一般是切成块,然后等西红柿烂熟后,就直接用铲子按按扁,再用长的筷子把皮捞出来,这样很好捞。因为实在是懒得削皮,又不想一直吃到西红柿皮,乃懒人的懒法子。

4、在煮沸的西红柿汤里下入黄瓜片煮透,下盐调味。

5、放适量的水淀粉搅匀,勾薄芡。

6、在汤中淋入搅拌好的鸡蛋液,至熟撒鸡精,放入香菜和香葱即可。

贴士:
1、黄瓜片刨的很薄一个是熟的快,一个是能散发更多的清香,吃起来也滑溜适口。

2、放入淀粉能使汤汁浓郁厚重,先放淀粉再淋蛋液,能使鸡蛋更加的嫩滑。

3、我一般都将西红柿煮的比较烂,用铲刀戳的很碎,让西红柿汁尽量的融入汤中,这样不爱吃番茄的孩子只要多喝汤,还是能吃下很多番茄的。

4、油不用放很多,吃起来很清淡,喝两碗下去就很饱了,有利于减肥。[HaoChi123.com]

营养价值:
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西红柿 - 又名番茄、洋柿子、狼桃、番李子、金橘、番柿、六月柿、洋海椒、毛腊果。 西红柿属茄科,为一年生蔬菜。原产南美... 全文 所有西红柿菜谱
鸡蛋 - 又名鸡子、鸡卵。 鸡蛋被认为是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所... 全文 所有鸡蛋菜谱
所属菜系:
羹/汤 - 羹,用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物。有两种:一种是纯肉汁,供食饮;另一种是肉羹,制成五味调和的浓肉汤,后... 全文 所有羹/汤
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