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糯米南瓜盅

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:蛋白质厨房 查看源文
糯米南瓜盅属于饮品/甜品,主要食材糯米南瓜,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
糯米南瓜盅的做法图片
原  料:
南瓜150克、糯米粉若干、可可粉些许、绿豆仁些许、白糖。[HaoChi123.com]
特  色:
糯米南瓜盅——甜蜜的小可爱。[HaoChi123.com]
操  作:
一、绿豆馅的制作:
1、去皮绿豆放高压锅煮五分钟。

2、煮熟的豆过滤一下。

3、锅内放油(一般用猪油)加入熟绿豆仁及白糖,小火炒至水份干。

4、装起后放冷藏室备用。

二、南瓜盅的制作:
1、南瓜蒸熟捣泥,按1:1的比例加入糯米粉,搅成团(能捏成形不粘手即可)。

2、可可粉加糯米粉和成小团。

3、将取南瓜糯米团一份(大约30克),按扁,加入一小团绿豆馅。

4、将包了馅的糯米团滚圆,拿一烧烤签在面团上压8条直纹。

5、取一丁点可可面团,捏成倒三角锥体。

6、将锥体可可面团放至南瓜面团上,放进铺着新鲜玉米叶的盘子中。

7、水烧开后,上锅蒸五分钟,出盘即食。

贴士:
1、糯米与南瓜和成橡皮泥那般硬度,蒸起来口感最佳,不硬也不软塌。

2、蒸南瓜盅时,下面最好垫个新鲜玉米片,不会粘盘。

3、绿豆馅用猪油炒较香,但无味的植物油(如玉米油)代替也可。[HaoChi123.com]

营养价值:
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南瓜 - 又名麦瓜、番瓜、倭瓜、金瓜、伏瓜、饭瓜、窝瓜、中国南瓜。 南瓜属于葫芦科一年生蔓生草本植物的一种,其野生祖... 全文 所有南瓜菜谱
所属菜系:
饮品/甜品 - 甜品,一般指用膳后带甜味的小吃,有时会以带浓味的小吃代替,例如芝士。因为在19世纪前西方社会糖的未被普及,使... 全文 所有饮品/甜品
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