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松茸比萨饼

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:慈实素食 查看源文
松茸比萨饼属于美国菜,主要食材白面蘑菇,口味,工艺高级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
松茸比萨饼的做法图片
原  料:
PIZZA面坯:有机面粉1800g、白砂糖90g、奶粉60g、盐18g、酵母25g、黄油90g、初榨橄榄油60g、纯净水900ml、燕麦片60g、每个180克。
PIZZA:松茸、素腊肠、青红甜椒番茄罗勒、黑胡椒、欧芹碎。[HaoChi123.com]
操  作:
一、制作:
1、新鲜松茸,用小刀削去根蒂泥巴,清洗松茸身上泥土,然后切片。

2、青红甜椒洗干净,分别切成丝。

3、素腊肠切片。

4、起锅,锅入倒入油,待油温升至关4成热,倒入素腊肠片、青红甜椒丝炸,15秒左右取出沥干油。

5、番茄洗干净,用热水烫一下,去皮,切成小粒。

6、罗勒洗干净,切碎。

二、pizza酱做法:
7、起锅,平底锅放入初榨橄榄油,开火,放入番茄粒煸炒,炒出香味后,放少许盐继续煸炒。

8、出汤后加入黑胡椒、少许糖和蘑菇精,不停搅拌,大火将汤收干成酱,放入罗勒碎拌匀、炒香,冷却备用。

三、PIZZA面坯做法:
9、先准备不锈钢盆把水倒入,温度最好约45度,这样能让酵母比较容易起作用,再倒入酵母等一下后再加入糖一起搅拌,之后再加入黄油、橄榄油搅拌后,把面粉、燕麦片、奶粉、盐加入,盐会杀死酵母所以尽快搅拌成面团,之后用保鲜膜包住调理盆静置约45分钟。

10、面粉会膨胀两倍大,再把面团压一下把空气压出,再用切面器切适量等份(每个180克)。

四、PIZZA做法:
11、慢慢把面团揉开,揉好后用擀面棍,压出圆饼状,先涂上一层pizza面酱,放少许起司丝,再放入步骤(4)素腊肠片、青甜椒丝、红甜椒丝,依个人喜好添加各材料份量,最后在面上放入起司丝。

12、先把烤箱预热下火温度约250度,时间约10分钟,之后再放进烤箱步骤(11)PIZZA面坯,烤5分钟取出。

13、在PIZZA面坯上,放入新鲜松茸片,再加少许起司丝,送入烤箱烤15分钟左右取出。

14、用刀切八等分,用火枪在PIZZA表面略微烘烤,撒少许欧芹碎即可。

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