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干煎牛肉

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:细雨霏霏 查看源文
干煎牛肉属于家常菜谱,主要食材牛肉,口味孜然,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
干煎牛肉的做法图片
原  料:
牛肉、五香粉、孜然粉、洋葱、红绿辣椒生菜[HaoChi123.com]
特  色:
简单也能美味——干煎牛肉。[HaoChi123.com]
操  作:
1、这是在家乐福买的一块河南牛肉,说是牛胸肉,可我看它和我上次买的一块眼肉很像,那块质量体系眼肉,可花了我50多大元啊!这块牛肉比上次的稍小一些,只要10元不到,说不定是工作人员搞错了,如果是,那我就小小的占了点便宜。

2、把牛肉去掉筋膜切成片,里面放些五香粉,盐,鸡精,还可以少放些酱油调好口味,喜欢入味的可以提前一天腌好,也可以腌好马上就煎。

3、在不粘锅里放少量的油,大约喝汤用的瓷调羹里2、3调羹的样子,不要太多。

4、把牛肉和蔬菜放在锅里小火慢煎,煎一会儿会出水分,继续用小火煎,等水分慢慢烤干。

5、看图中的牛肉颜色已经变深了,肉已经变的干香,放一些洗净的生菜叶子在锅里稍煎,我这是懒的,后来生菜出了一些水,把牛肉弄湿了些,应该是牛肉出锅后再煎生菜。不要煎的太软,要保持脆嫩。在生菜上稍撒一些盐就可以出锅了(我用的是球生菜)。

6、把生菜垫在盘子底或放在盘子旁边,在牛肉上撒些孜然粉,喜欢辣的再撒些辣椒粉。这个菜的口感就是牛肉煎的干香,撒了孜然粉很有烧烤的味道,生菜脆嫩解腻。放的油量也不多,做起来也很快,放了生菜也有了维生素的摄入,是一道营养健康,烧制简单快速的牛肉菜。看到别的博客里也有撒孜然粉的做法,但是要放在锅里油炸,和我这个有些不同的。

贴士:虽然这个菜追求干香的口感,但是小火煎的时候也要小心,不要把牛肉给煎糊了,煎焦掉的肉里面有致癌物质。[HaoChi123.com]

营养价值:
牛肉 - 牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉... 全文 所有牛肉菜谱
所属菜系:
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同,... 全文 所有家常菜谱
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