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宁式清蒸鳜鱼

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:细雨霏霏 查看源文
宁式清蒸鳜鱼属于浙菜,主要食材桂鱼,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
宁式清蒸鳜鱼的做法图片
原  料:
鳜鱼一条(用鲈鱼或者长江鮰鱼武昌鱼也可以)。
雪菜、姜片、葱段、料酒一汤勺、适量盐、味素、色拉油一汤勺、少许红椒末。[HaoChi123.com]
特  色:
迅速成才的宁式清蒸鳜鱼。[HaoChi123.com]
操  作:
1、准备好食材。

2、把鱼洗净备用,鱼的身上划几道,以利入味。

3、把鱼放入盘中,俺家的长鱼盘是有的,但是蒸锅里放不下,只好用圆盘子了。在鱼身上放好切碎的雪菜和姜片葱段,在鱼身上淋料酒一汤勺,普通的瓷汤勺即可,适量的盐和味素,色拉油一汤勺。

4、放好调料的鱼入锅蒸,中火蒸10分钟。出锅前撒少许红椒末调色。

贴士:蒸鱼是最简单的鱼料理,但是要注意的是,鱼要新鲜,最好是才宰杀不久的鱼,如果是隔夜的鱼,不适合做清蒸,只能做红烧鱼。浇汁鱼等口味重的做法。以掩盖鱼肉不新鲜。[HaoChi123.com]

营养价值:
桂鱼 - 又名鳜鱼、鳖花鱼、稣鱼、鲜花鱼、石桂鱼、花鲫鱼、鲈桂。 鳜鱼是世界上一种名贵淡水鱼类。身长扁圆,尖头,大嘴... 全文 所有桂鱼菜谱
所属菜系:
浙菜 - 浙江菜,简称浙菜,是我国八大菜系之一,其地山青水秀,物产丰富佳肴美,故谚曰:“上有天堂,下有苏杭”。浙江省... 全文 所有浙菜
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