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芝士焗群英菌菇会

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:慈实素食 查看源文
芝士焗群英菌菇会属于素食,主要食材蘑菇起司,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
芝士焗群英菌菇会的做法图片
原  料:
蘑菇茶树菇、蟹味菇、鲍菇、吐司面包起司、坎诺拉黄油、荷兰芹碎。[HaoChi123.com]
特  色:
快速做出香气迷人开胃鲜美菌菇菜肴。[HaoChi123.com]
操  作:
1、蘑菇切除根蒂,洗干净,切厚片。

2、蟹味菇剪去根蒂,洗干净。

3、茶树菇剪去根蒂,洗干净,切段。

4、杏鲍菇洗干净,用手撕裂成小块。

5、吐司面包切成小方块,放入烤箱中微烤。

6、锅内加少许坎诺拉黄油,放入杏鲍菇、蟹味菇、茶树菇、蘑菇片煸炒,加少许素上汤,放入起司略微煮一会儿。

7、一直熬煮到煮汁变浓稠发白,试过味道,再加海盐、黑胡椒调味。勾一点点薄芡,出锅装在日式陶碗中,撒上荷兰芹碎,再搭配步骤5稍微烤过的面包粒即可。

贴士:
1、说到菌菇的料理,无论是哪一种都要仔细洗干净,因为菌菇根蒂部位泥沙特别多,吃到满口泥沙感觉会很差。我的清洗方式是将它们浸在水中再拿出来。切记,要在开始料理之前才清洗,千万不要晚上料理中午就洗好了。

2、至于菌菇的调味,所有菌菇类都可以用橄榄油加盐调味。这可能是天下所有人都会的方法,可能也是最好的方法,原始风味菌菇的本来面目。佛教里修行终极目标:“父母未生前的本来面目”,原始风光。

3、若你想要增添风味,也可以加咖喱调味,也就是所谓的南亚口味。先用橄榄油煎炒菌菇,起锅前再加芝士以及稍许海盐一起翻炒,多数菌菇类只需如此调理即可。

4、我爱菌菇,无论是滑炒、烩煮或烧烤的,我都喜欢。我喜欢用芝士焗或咖喱来搭配菌菇,这味道比起奶油菌菇的组合好多了。春天时,我喜欢用蘑菇、茶树菇、蟹味菇、杏鲍菇来搭配,我也非常喜欢用竹笋来搭配蘑菇加点荠菜。

5、我制作菌菇菜时,会注意烹调重点。第一是活用食材,不只是开胃菜,我希望让大家享受到重视食材的料理。第二是希望推出菌菇菜肴新颖作法,大多数菌菇菜肴都揉合了各地区风味,所以我希望在烹饪菜肴中,能推出一些西式的料理。[HaoChi123.com]

营养价值:
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