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瑶柱粉丝煲

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:哎香格里拉 查看源文
瑶柱粉丝煲属于砂锅/火锅,主要食材贝肉,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
瑶柱粉丝煲的做法图片
原  料:
粉丝、瑶柱、蚝干、白菜、小葱、生抽。[HaoChi123.com]
特  色:
何以解乡思,唯有“鱼翅”煲——懒女人的气死鱼翅煲。[HaoChi123.com]
操  作:
1、瑶柱、蚝干、粉丝温水泡软,蚝干切丁,瑶柱撕成细丝。

2、白菜切粗丝,放入砂锅,粉丝铺在菜上。

3、加热炒锅,放油,油热后倒入瑶柱丝和蚝干丁,翻炒至出香味;加水,大火煮开,加少量生抽,滚一分钟后,连汤带料一起倒入砂锅。

4、中火煮开砂锅,换小火熬煮一刻钟左右。熄火,再加适量生抽调味,洒上葱花,即可上桌。

贴士:
1、连备料带烹饪,不超过半小时。有蔬菜有海味有粉丝,当菜也行,当饭亦可。味道嘛那叫一个正点。

2、没蚝干的话,用蚝油配合生抽调味,注意不用盐。

3、按摸摸的说法,有蟹籽就最理想,再洒上一把蟹籽,吃起来瑶柱鲜美,粉丝滑软,蟹籽弹牙,汤靓味浓。

4、这个煲的做法是摸摸给我寄瑶柱时教给我的,人家本来叫瑶柱粉丝煲,当时我一听就说:应该改叫气死鱼翅煲。不用鱼翅,味道堪比鱼翅。做法简单,胜似鱼翅。综上所述,本煲理应气死鱼翅。[HaoChi123.com]

营养价值:
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- 又名粉条、粉丝、细粉、线粉、丝粉、古称索粉、粉皮、拉皮。 粉丝品种繁多,如绿豆粉丝、蚕豆粉丝,更多的是淀粉... 全文 所有粉菜谱
所属菜系:
砂锅/火锅 - 关于火锅的起源,目前有两种说法:一种说是在三国时期或隋炀帝时代,那时的“铜鼎”,就是火锅的前身;另一种说是... 全文 所有砂锅/火锅
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