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草菇滑牛肉

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:美食生活网 查看源文
草菇滑牛肉属于家常菜谱,主要食材牛肉草菇,口味鲜香,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
草菇滑牛肉的做法图片
原  料:
新鲜牛肉草菇各150克。
A:嫩肉粉1/8小匙、蚝油、水淀粉、色拉油、生抽各1大匙、砂糖、鸡精各1/4小匙、料酒1小匙。
B:蚝油1大匙、盐1/8小匙、鸡精1/2小匙、蒜蓉、姜蓉、香葱碎各10克、色拉油适量。[HaoChi123.com]
特  色:
味道鲜美的草菇滑牛肉。[HaoChi123.com]
操  作:
1、将牛肉用调料A拌匀,腌制20分钟。

2、锅入油烧至四成热,下入牛肉炒至七成熟,盛出。

3、锅入水烧开,放入切成块的草菇焯水,捞出沥干。

4、锅入油,冷油放入姜蓉、蒜蓉、香葱碎炒香。

5、放入草菇,调入蚝油、盐、鸡精略炒。

6、再放入炒好的牛肉,翻炒至牛肉熟烂即可。

贴士:
1、第一次炒牛肉时,炒至七成熟即可,因为还要过第二次锅。

2、草菇因常常生长在潮湿腐烂的稻草中而得名,多产于两广、福建、江西、台湾。肥大、肉厚、柄短、爽滑,味道极美,故有“兰花菇”、“美味包脚菇”之称。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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