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红枣花糕

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:玉池桃红 查看源文
红枣花糕属于精品主食,主要食材白面,口味,工艺高级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
红枣花糕的做法图片
原  料:
面粉500克、清水250克、酵母5克、红[HaoChi123.com]
特  色:
做个红枣花糕,来增加点年味。[HaoChi123.com]
操  作:
1、红枣提前用温水泡好。

2、把面粉、清水和酵母放厨师机里面,开始搅拌。

3、把面团和成光滑的面团,盖保鲜膜,放温暖处进行发酵。

4、面团发至两倍以上大。

5、用一块面团揉圆擀成圆片,做花糕的底座。

6、拿一块面团,搓成长条。

7、切成小断儿。

8、把两头捏在一起成花瓣状。

9、把花瓣一个个摆放在圆底的四周。

10、拿一块面团,擀成片,包入豆沙馅。

11、放在花瓣的中间。

12、再重复上面的步骤,拿块面团搓成长条,捏成花瓣摆在上面,这次摆的可以密集点,中间可以不留空隙。

13、拿面团搓成长条。

14、两端向中间卷起。

15、用筷子夹起。

16、放入花糕的最上面。在上面插入红枣装饰即可。

17、放入锅中,醒发20分钟,即可开大火蒸,大约蒸30分钟即可。关火后焖3分钟再打开锅盖拿出花糕。

贴士:
1、我们河南林州老家每到过春节,有一个风俗,家家户户都会蒸“花糕”,又叫“枣花糕”,做出来后形状像花朵,红红火火很喜庆。

2、因为用红枣做装饰,这种花糕所以又叫枣花糕。枣花糕寓意着生活红红火火,像花儿一样,一年比一年高。

3、枣花糕形状花样繁多,一家与一家做的都不太一样,但都大同小异,以面作圆底盘,上面用面团做些花瓣,里面还可以放些豆沙馅,每个花瓣处可插上红枣装饰,有的做两层,有的三层,甚至四五层的都有,每到这个时候,感觉年的味道浓浓的。[HaoChi123.com]

营养价值:
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