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QQ橙皮糖

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:悠悠小麦 查看源文
QQ橙皮糖属于饮品/甜品,主要食材橙/桔,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
QQ橙皮糖的做法图片
原  料:
4个橙子的皮、100g细砂糖、盐半勺、柠檬1/2个、适量白砂糖(防粘用)。[HaoChi123.com]
特  色:
香甜可口,回味无穷的QQ橙皮糖。[HaoChi123.com]
操  作:
1、将橙皮用少许盐揉搓去掉果腊,冲洗干净,剥下来切成条状,切掉内侧白瓤。

2、准备好的橙皮倒入锅里,加入清水没过皮,再加一撮盐,大火煮开。

3、将橙皮沥干后在清水中浸泡隔夜。

4、沥干水后再倒入锅里,然后倒入新的清水,大火煮开沥干。

5、将煮好的橙子皮倒入平底锅,将细砂糖倒进去。

6、挤入半个柠檬汁,再倒入约100ml清水,开火加热,让糖全部融化,盖上锅盖转小火煮10-15分钟。

7、揭开锅盖,转大火将糖浆收干,将橙皮放在网架上晾凉至室温。

8、准备一个空盘子,倒入砂糖,将晾干的橙皮在砂糖里滚一圈,至表面沾满砂糖即可。

贴士:
1、同样的方法也可以用于柚子、柠檬等。

2、糖的比例根据个人口味添加,我给的量,不是很大,因为后面还要裹糖,所以,甜度还好。

3、收干糖浆时注意火候,不要煮过头,糖浆会变硬或变成焦糖。[HaoChi123.com]

营养价值:
橙/桔 - 又名香橙、黄橙、金球。 芸香科柑橘属常绿乔木。是最具有代表性的柑橘类果树。包括甜橙和酸橙两个基本种。枝条具... 全文 所有橙/桔菜谱
- 又名白砂糖、砂糖、石蜜、白霜糖。 糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一种调味品,其主要成分是蔗糖。白砂糖是食... 全文 所有糖菜谱
所属菜系:
饮品/甜品 - 甜品,一般指用膳后带甜味的小吃,有时会以带浓味的小吃代替,例如芝士。因为在19世纪前西方社会糖的未被普及,使... 全文 所有饮品/甜品
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