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脆双耳

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:美厨婷婷 查看源文
脆双耳属于凉菜/拌菜,主要食材木耳银耳,口味酸辣,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
脆双耳的做法图片
原  料:
木耳、白木耳香菜段儿、花生酱、蒜泥、醋、生抽、盐、白砂糖、辣椒油、味精、香油。[HaoChi123.com]
特  色:
夏日减肥排毒不能错过的一道凉菜——脆双耳。[HaoChi123.com]
操  作:
1、将白木耳、黑木耳泡发洗净,撕成小朵状。

2、把双耳过水焯熟。

3、香菜段也过一下水,跟双耳一同捞出备用。

4、捞出的双耳和香菜放入冰水过一下,这样做目的是为了让双耳的口感更脆。

5、将双耳挤干水放入容器,开始拌,先放花生酱,我推荐海天牌花生酱。

6、放入捣好的蒜泥。

7、倒入适量醋、生抽(生抽我用海天金标)。

8、少量盐、味精、白砂糖。

9、倒入少许辣椒油、香油。

10、将所有的调味料搅拌均匀即可。

贴士:脆双耳关键在一个“脆”字,双耳焯水后的过冰水很重要哦。[HaoChi123.com]

营养价值:
木耳 - 又名黑木耳、云耳、桑耳、松耳、中国黑真菌。 木耳质地柔软,口感细嫩,味道鲜美,风味特殊,是一种营养丰富的著... 全文 所有木耳菜谱
银耳 - 又名白木耳、雪耳、白耳子、银耳子。 银耳为真菌植物门真菌银耳的子实体,银耳是由许多薄而多皱褶的扁平形瓣片组... 全文 所有银耳菜谱
所属菜系:
凉菜/拌菜 - 1.什么是凉菜? 凉菜,在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格,拼摆技术性强的菜肴,食用时数都是吃凉的,称之... 全文 所有凉菜/拌菜
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