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阳羡雪芽虾仁

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:玺儿小厨 查看源文
阳羡雪芽虾仁属于苏菜,主要食材虾肉,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
阳羡雪芽虾仁的做法图片
原  料:
鲜活河虾、阳羡雪芽、蛋清、淀粉、绍酒、少许盐、油、少量茶水。[HaoChi123.com]
操  作:
1、鲜活河虾洗净。

2、选上等的阳羡雪芽用紫砂壶泡开。

3、鲜虾剥去头,抽去泥线(这个活我以后再也不干了,觉得很残忍)。

4、剥好的虾仁用清水反复冲洗,用蛋清、淀粉,绍酒、少许盐抓匀放置片刻。

5、泡好的雪芽捞出沥干水分备用。

6、锅内下热油,下虾仁翻炒至略微变色。

7、下雪芽继续翻炒,并加入少量茶水翻炒后出锅。

贴士:翻炒的过程一定要快,才能保持虾仁的口感鲜嫩。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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