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豆渣红枣糕

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:甜点阿婆 查看源文
豆渣红枣糕属于精品主食,主要食材白面豆渣,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
豆渣红枣糕的做法图片
原  料:
中筋面粉300克、豆渣100克、去核红70克、鲜酵母7克、温水适量。
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特  色:
给美女们推荐一道即减肥又美容的面点——豆渣红枣糕。有软糯的面香,有韧性的豆香,有红枣的甜香。好吃得很奥![HaoChi123.com]
操  作:
1、去核红枣用温水泡软。

2、鲜酵母用约30克温水化开,因为我用的是打豆浆剩下的豆渣,含水量高,先少用点水,和面时视情况再加。豆子我用的是黄豆、青豆、黑豆三种,比例是3:2:1。

3、面粉、豆渣放入盆内,将融化的鲜酵母水加进去,和成比馒头面团稍软的面团,发至两倍大。

4、发好的面团排气后,加入泡软的红枣揉匀,分成两份,团圆,按成圆饼状,放在蒸锅中醒发30分钟(天气冷时蒸锅中放些40度左右的热水,易于发酵)。

5、醒发好的面团大火蒸40分钟。

6、蒸好的枣糕稍凉一会,切块。

贴士:
1、红枣营养十分丰富,干枣含糖量达55%-80%,可以代粮;红枣维生素C含量也在水果中名列前茅,比苹果和桃子高100倍左右,有“红枣是天然维生素丸”之说;红枣中的蛋白质、钙、磷、核黄素、尼克酸的含量也高于葡萄干。所以,人们历来就把红枣视为极佳的滋补品。中医也说红枣能补气益中,滋脾胃,润心肺,调营养,缓阴血,生津液,悦颜色,通九窍,常食可使面色红润,驻颜美容。

2、大豆中含有丰富的大豆膳食纤维和大豆异黄酮。大豆膳食纤维可以增加腹胀感,被医学界和营养界公认是预防高血压、冠心病、肥胖症的重要食物成分,称为第七营养素。大豆异黄酮可以防治一些和激素下降有关的疾病,如:乳腺癌、子宫内膜癌等;还可使女性皮肤光滑、细腻、柔嫩、富有弹性,延缓女性衰老,改善更年期症状。[HaoChi123.com]

营养价值:
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