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辣炒乳鸽

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:美食生活网 查看源文
辣炒乳鸽属于粤菜,主要食材乳鸽,口味微辣,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
辣炒乳鸽的做法图片
原  料:
乳鸽400克、青红尖椒件50克。
盐、味精、白糖、料酒、酱油、花生油、香油、高汤、水淀粉、葱姜蒜末、干辣椒各适量。[HaoChi123.com]
特  色:
滋补肝肾——辣炒乳鸽。[HaoChi123.com]
操  作:
1、乳鸽洗净,改刀成块。

2、将乳鸽块汆水后再次洗净。

3、锅内注入油烧热,下葱姜蒜末、干辣椒爆香。放入鸽块炒香,加高汤、盐、白糖、酱油、料酒急火烧开,慢火炖至熟透。

4、放入青红尖椒,加味精炒匀,勾薄芡,淋香油,出锅即可。

贴士:乳鸽是指出壳到离巢出售或留种前一月龄内的雏鸽。乳鸽的肉厚而嫩,滋养作用较强,鸽肉滋味鲜美,肉质细嫩,富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分,是不可多得的食品佳肴。[HaoChi123.com]

营养价值:
乳鸽 - 又名鸽子、雏鸽、鹁鸽。 雏鸽是指孵出不久的小鸽子,即未换毛又未会飞翔者,肉厚而嫩,滋养作用较强,鸽肉滋味鲜... 全文 所有乳鸽菜谱
所属菜系:
粤菜 - 广东菜,简称粤菜,是我国四大菜系之一,有“食在广州”的美誉。广东地处亚热带,濒临南海,四季常青,物产丰富,... 全文 所有粤菜
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