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咸鱼蒸茄煲

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:天的那1边- 查看源文
咸鱼蒸茄煲属于鲁菜,主要食材咸鱼茄子,口味咸鲜,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
咸鱼蒸茄煲的做法图片
原  料:
茄子1个、咸鱼(黄鱼)中等大小2尾、肥肉适量、葱姜蒜末适量、青红椒适量、料酒、味极鲜酱油、花生油、麻油。[HaoChi123.com]
特  色:
胶东人家的秋季美味——咸鱼蒸茄煲。[HaoChi123.com]
操  作:
1、咸鱼洗干净擦干水分切片备用。

2、茄子洗净去蔕斜切成片后,再切成块备用。

3、葱末蒜末姜丝备好青红椒切圈备用。

4、将切好的茄子放入碗底,表面放切好的适量肥肉。

5、将咸鱼铺在上面。

6、依次放入姜蒜末,青红椒,姜丝淋少许花生油。

7、放入蒸锅中上汽后,中火蒸8分钟出锅。

8、出锅后沿着碗边倒入少许味极鲜酱油后转一下碗至均匀。

9、表面淋少许麻油即可。

贴士:话说靠山吃山靠海吃海,作为鲁菜的发源地烟台人的饭桌是很丰富的,一到深秋有些家庭就喜欢晒各种鱼干,其中最受欢迎的要数黄鱼鲅鱼了。小哥喜欢用咸鱼蒸菜吃,首选就是茄子了。今天就上一道胶东人喜欢的咸鱼蒸茄子,茄子喜腥喜油,在蒸制时放一点肥肉加一点花生油,让茄子浸入咸鱼的咸鲜味和肥肉的油脂,立马让茄子的口感就丰富起来,咸鱼经过蒸制后鱼肉筋道咸鲜,加上微辣的口感,一准儿让你吃的意犹未尽大呼过瘾。[HaoChi123.com]

营养价值:
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