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大杂烩

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:玉池桃红 查看源文
大杂烩属于家常菜谱,主要食材豆腐香菇油菜,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
大杂烩的做法图片
原  料:
吃火锅剩余:各种丸子、豆腐卷、面筋卷、香菇、青菜等、生抽、蚝油、鸡精。[HaoChi123.com]
特  色:
火锅剩余食材巧利用——大杂烩。[HaoChi123.com]
操  作:
1、香菇洗净切块,青菜洗干净。

2、炒锅中放油,放入八角一个,最好把八角掰成小块爆香。

3、把香菇放入翻炒,香菇八成熟的时候放入高汤(没有高汤的就放水吧),放入生抽和蚝油,炖煮2分钟。

4、加入各科火锅剩余食材翻炒,盖上盖子焖煮一会。

5、另起一锅,把青菜焯一下水,捞出摆入盘中。

6、炒锅中汤汁收到差不多时,放适量盐,鸡精翻炒均匀,倒入盛有青菜的盘中即可。

贴士:
1、各种丸子本身就有咸味,放盐的时候注意别放多了。

2、如果剩下的有羊肉或牛肉卷,一定要最后放,煮老了不好吃。

3、最后收汁不要收得太干部,最好留些汤汁一起倒入青菜上面会更好吃。[HaoChi123.com]

营养价值:
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香菇 - 香菇,又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌,也是... 全文 所有香菇菜谱
油菜 - 又名芸薹、胡菜、薹菜。 油菜是十字花科植物油菜的嫩茎叶,原产我国,颜色深绿,帮如白菜,属十字花科白菜变种。... 全文 所有油菜菜谱
所属菜系:
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同,... 全文 所有家常菜谱
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