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熏马肠

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:夏天雪花 查看源文
熏马肠属于西北菜,主要食材,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
熏马肠的做法图片
原  料:
熏马肠、清水。[HaoChi123.com]
特  色:
来自伊犁草原哈萨克族名吃:熏马肠特色吃法。[HaoChi123.com]
操  作:
1、支一个大锅,放大量清水,将熏马肠放进去煮。

2、大火煮半小时后改小火炖三小时。

3、关火焖会,取出熏马肠切块就可食用了。

4、再用新鲜的大蒜和姜捣成泥,倒入醋、辣椒油,蘸着这个汁吃更有味。

贴士:
1、很奇特,熏马肠煮时放一大锅水煮也不用放盐,而且汤和肉照样很有味,我试过没煮前的肉也不是很咸;这个肉很硬必须煮三小时以上才好吃。

2、新疆伊犁的熏马肉和熏马肠是哈萨克族过冬必备的食物,每年11月底到12月份,是哈萨克族牧民熏肉的旺季。因为这个时候是牛羊马最肥的时候,也是最好吃的时候,也只有每年11月底到12月份才有得卖熏马肉和熏马肠,马肠和马肉脂肪丰富,但油而不腻,瘦肥分明,不仅色悦目,而且营养价值很高。马肉都是连着大骨头的,马肠是用肋骨和马油灌进去的,而且还连着皮,很有韧性。[HaoChi123.com]

营养价值:
- 水是不可缺乏的营养物质,它的重要性仅次于空气。仔犬时期犬体内的水分相对于成犬为多,约占体重的70-75%。 水的... 全文 所有水菜谱
所属菜系:
西北菜 - 陕西菜包括陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等地方风味,是大西北风味的简称,而以陕西菜、甘肃菜具有代表性。在春秋... 全文 所有西北菜
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