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凉拌腊耳丝

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:夏天雪花 查看源文
凉拌腊耳丝属于凉菜/拌菜,主要食材猪耳,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
凉拌腊耳丝的做法图片
原  料:
猪耳一个、大蒜、姜、青红尖椒、香油、鸡精、酱油、各适量。[HaoChi123.com]
特  色:
夏日下酒菜:凉拌腊耳丝。[HaoChi123.com]
操  作:
1、将熏猪耳在凉水中泡一个小时,洗净后入锅蒸半小时。

2、待猪耳晾凉后切从大小均匀的薄片,大蒜拍碎,姜切沫、青红椒切条焯水备用。

3、将2一起放盆内加入鸡精、香油、酱油一起搅拌均匀即可。

贴士:
1、熏猪耳本来就很咸,无须再加盐。

2、这道凉拌熏猪耳就是检验刀工的一道菜,因为它的形状所以想成大小均匀、薄厚均匀的块并不是很容易。[HaoChi123.com]

营养价值:
猪耳 - 每100克猪耳中,能量:794kj,水分:69.4g,蛋白质:22.5g,脂肪:11.1g,碳水化合物:0g,灰分:0.4g,视黄醇:... 全文 所有猪耳菜谱
所属菜系:
凉菜/拌菜 - 1.什么是凉菜? 凉菜,在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格,拼摆技术性强的菜肴,食用时数都是吃凉的,称之... 全文 所有凉菜/拌菜
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