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台湾酱肉包

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:心态好好 查看源文
台湾酱肉包属于精品主食,主要食材白面猪肉,口味鲜香,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
台湾酱肉包的做法图片
原  料:
面粉130克、牛奶90ML、安琪高效酵母1克、绵白糖10克、盐1克、东坡肉150克、洋葱半个、甜面酱10ML。[HaoChi123.com]
特  色:
东坡肉变身台湾酱肉包——馅很香,既有肉的鲜香,又有酱香味。馅甜中带咸,面皮甜甜的带有一丝奶香味,而且很松软。太好吃了。[HaoChi123.com]
操  作:
1、面粉中加入酵母粉,糖,盐,牛奶加热到40度后缓慢倒入面粉中和成面团,盖盖儿,饧发40分钟。

2、半个洋葱洗净切丁后,炒制断生即可。

3、炖好的东坡肉切丁备用。

4、将切好的肉丁放入洋葱中,加入甜面酱搅拌均匀。

5、发好的面。分成50克一个的面剂子,并擀成5毫米厚的包子皮。

6、馅不要放太多。

7、包子捏成均匀的褶,包子上面不要捏出大的面疙瘩。

8、捏好的包子要饧发20分钟。上冷水锅蒸20分钟即可出锅。

贴士:
1、包子皮不能太薄。皮薄的话。馅的汤汁浸到皮里,使得包子皮不容易发起来。

2、发面时最好用牛奶或酸奶发面。蒸出来的包子口感细腻松软,颜色更白。

3、包好的包子一定要静置20分钟,进行二次发酵。

4、蒸包子时一定要冷水上锅。[HaoChi123.com]

营养价值:
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