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芝士焗龙虾

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:大花花西瓜瓜 查看源文
芝士焗龙虾属于海鲜,主要食材龙虾起司,口味鲜香,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
芝士焗龙虾的做法图片
原  料:
波士顿龙虾1只(较小,600克左右)、蘑菇3朵、蒜半颗、淡奶油100ML、马苏里拉芝士80克、朗姆酒20克左右、盐适量、黑胡椒末适量、橄榄油适量。[HaoChi123.com]
操  作:
1、龙虾洗刷干净,用筷子插入尾部排尿口,放尿。

2、冲洗后放入冷水锅中,煮沸后,再煮5分钟左右。捞出龙虾过凉。

3、借助刀和剪刀,沿龙虾虾背中线,将龙虾纵向剖开。

4、取下钳子,刀背敲破钳壳,取出钳肉。

5、虾头中的东西冲洗掉,虾身中的肉剥出来,虾壳待用。

6、将所有取出来的肉切1-2厘米左右长的小段。

7、蘑菇切厚片,蒜压碎。

8、准备奶油和酒。

9、锅中放油,放入蒜末,中小火炒香。

10、再放入蘑菇片,炒2分钟左右至缩水。

11、倒入朗姆酒,小火1分钟左右。

12、倒入淡奶油,加入少许盐,磨入黑胡椒末,小火煮5分钟左右,中间要翻炒,至汤稠。

13、加入龙虾肉,略收一下汤汁。

14、将龙虾肉舀入虾壳中,上面铺上马苏里拉芝士条(自己切的,有点丑)。烤箱预热180度,烤至芝士完全融化就可以。出炉,再磨上一些黑胡椒末就可以了。

贴士:
1、在某鲜生买到的龙虾,个头不大,新鲜就好;想想做什么口味的好喃?难得做次海鲜,搞得要慎重点。那就芝士吧,苏梅的芝士龙虾印象不错。

2、讲真,活生生的龙虾拿到手处理,感觉真是有点残忍。看来,半成品比较适合我。[HaoChi123.com]

营养价值:
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