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苦瓜排骨黄瓜汤

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:夏天雪花 查看源文
苦瓜排骨黄瓜汤属于羹/汤,主要食材排骨苦瓜黄瓜,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
苦瓜排骨黄瓜汤的做法图片
原  料:
黄瓜一根、苦瓜一根、肋骨二根。
盐、姜片、醋、枸杞(装饰)各少许。[HaoChi123.com]
特  色:
清热祛暑的一碗苦汤:苦瓜排骨黄瓜汤。[HaoChi123.com]
操  作:
1、黄瓜洗净切滚刀块备用,苦瓜去籽洗净切滚刀块备用,排骨焯掉血水。

2、把焯过的排骨冲干净放入砂锅加入水煮开,然后放几滴醋,放几片姜(去腥),水开后改小火慢慢煨半小时。

3、用筷子很容易插进去就将苦瓜、黄瓜放进去炖至变色即可,然后放盐拌匀就OK了。

贴士:
1、炖排骨前滴入几滴醋,可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,营养价值更高。

2、醋还可以防止食物中的维生素被破坏。

3、如果盐放早了会加重蛋白的凝固滴。

4、做此汤一定要小火慢煨才香,只放了盐做调料,要的就是原汁原味,汤真的是要多苦有多苦哦!怕苦就不要尝试![HaoChi123.com]

营养价值:
排骨 - 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 适宜于气血不足,阴虚纳差者... 全文 所有排骨菜谱
苦瓜 - 又名凉瓜、癞瓜、锦荔枝、癞葡萄。 苦瓜,葫芦科植物苦瓜的果实,原产亚洲热带地区,广泛分布于热带、亚热带和温... 全文 所有苦瓜菜谱
黄瓜 - 又名青瓜、胡瓜、王瓜、刺瓜。 黄瓜为葫芦科植物黄瓜属黄瓜的果实,一年生蔓生或攀援草本,茎细长,有纵棱,被短... 全文 所有黄瓜菜谱
所属菜系:
羹/汤 - 羹,用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物。有两种:一种是纯肉汁,供食饮;另一种是肉羹,制成五味调和的浓肉汤,后... 全文 所有羹/汤
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