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炸酱双色手工面条

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:双双爱烘焙 查看源文
炸酱双色手工面条属于精品主食,主要食材白面,口味酱香,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
炸酱双色手工面条的做法图片
原  料:
面条鸡蛋一个、盐少许、水100克、面粉290克、可可粉5克。
炸酱:肉丁、洋葱丁、豆瓣酱、糖、油、味精。
拌菜:黄瓜丝、胡萝卜丝。[HaoChi123.com]
特  色:
爱就在繁琐的过程里——炸酱双色手工面条。[HaoChi123.com]
操  作:
1、鸡蛋打在盆内,加入盐少许,水100克,打散。

2、加入面粉,慢慢揉成面团。

3、面团分成两块,其中一块加入可可粉,揉成咖啡色的面团。

4、将两块面团摞起来(中间千万别放面粉),用擀面杖擀成圆饼。

5、用擀面杖卷起面饼,用双手慢慢按压,再伸开。

6、撒面粉,抹匀。再次用擀面杖卷起,用双手按压。重复这个动作,直至将面饼擀至想要的大小或者是厚度。

7、用擀面杖将面饼卷起,将擀面杖抽出。

8、用刀将面条切开,抖搂散开,面条就做好了。

9、洋葱切丁,猪肉切丁。

10、平底锅内放油,烧热,加入洋葱丁和猪肉丁爆炒,至猪肉熟,加入豆瓣酱。

11、加入少许水,烧一会,加入白糖、味精调味即可。

12、锅内烧开水,加入少许盐,防止粘连。将面条倒入锅内,面条煮熟即可。要是一次吃不完可以用点凉水拔一下,这样也不会粘一起。

13、黄瓜切丝,胡萝卜切丝备用。

14、吃的时候将面条舀入碗内,放点蔬菜丝,加上豆瓣酱搅拌均匀即可开吃。

贴士:
1、和面的时候加点盐,会增加面团的硬度,使面条更劲道,好吃。

2、面团中加入鸡蛋是为了口感好,营养还丰富啊!

3、煮面条的水中加入少许盐,煮的时候不会粘连。

4、一次吃不完的面条,就用凉水拔一下,这样也是会防止粘连。

5、面团一定要硬,俗话说,软面饺子硬面汤,我的这个配方差不错的,很硬。你要是不想称,就慢慢加入,面团要硬就好了。[HaoChi123.com]

营养价值:
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