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莲藕金饼

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:红姨食坊 查看源文
莲藕金饼属于精品主食,主要食材白面,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
莲藕金饼的做法图片
原  料:
300g、鸡蛋1个、面粉适量。
姜一小块、盐1匙。
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特  色:
补中养神的御膳贡品——莲藕金饼(内含莲藕去皮小秘诀)。[HaoChi123.com]
操  作:
1、去皮洗净后的鲜藕,刨成丝(如果有不嫌麻烦的,可以用刀切)。

2、用刀把丝剁成碎末儿。

3、姜去皮洗净,剁碎备用。

4、剁好的鲜藕末和姜末盛到小盆内。

5、打一个鸡蛋进去。

6、放入1匙盐和适量面粉(面粉可先少放些,一边搅拌一边放)。

7、用筷子顺着一个方向搅拌,边搅拌边加面粉,搅拌至上劲即可。

8、电饼铛接通电源,放入适量油,用铲子把油抹匀。

9、倒入搅拌好的面粉浆。

10、用铲子把面粉将轻轻码平。

11、待饼成型后,翻面。

12、盖上电饼铛的盖子,煎至两面焦黄即可。

贴士:
1、生藕味甘、性寒,入心、脾、胃经;具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效。

2、熟藕性温、味甘,具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效;主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振。莲藕富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。

3、莲藕去皮小秘诀:如果用刀削往往厚薄不均,削完后还容易使肉质发黑。可以用金属丝制成的清洁球擦鲜藕表面,这种方法即能擦去耦表面薄薄的表皮,而且连小的凹陷处都能擦干净呢。去皮后的耦还能保持原来的形状,肉质既洁白又光。[HaoChi123.com]

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