2、大蒜若干,韭菜,姜片适量。
3、尖椒切片,拍平。
4、锅热后,不放油,放入尖椒,爆干,加盐。即虎皮青椒。
5、锅内放油,热后。加入大蒜,姜片,花椒,炒香。加入事先吸干水分的水豆豉。颜色变深后,加入豆瓣酱。
6、放入五花肉,拌匀,盖上锅盖,爆干。
7、听到锅内油爆的声音渐小后,加入糖,几滴醋,老抽上色。生抽调味。
8、加入洋葱韭菜,断生后,加入尖椒。即可。出锅。
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