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红烧粉皮

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:惊鸿一瞥sunny 查看源文
红烧粉皮属于素食,主要食材,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
红烧粉皮的做法图片
原  料:
粉皮2张、干红辣椒5个、生抽、老抽、水、糖、味精。[HaoChi123.com]
特  色:
乾隆皇帝南下时吃得津津有味滴美味——红烧粉皮。[HaoChi123.com]
操  作:
1、粉皮用温水洗净、切条状。干辣椒剪成小段。

2、起油锅,油热放干辣椒呛锅。

3、出辣味倒入粉皮翻炒。

4、翻炒均匀后加生抽、老抽。

5、加水,水要多些,大概盛饭的小碗里满满一碗水,水少了要粘锅,盖锅盖,大火烧开后转小火。

6、3分钟后,开盖,转大火,放糖,稍留一些水,加味精。

7、一碗晶莹剔透、人见人爱、花见花开滴红烧辣粉皮出锅了。

贴士:
1、红烧粉皮最好选绿豆粉皮。烧粉皮时水要多加些,水少会粘锅。一定要烫时吃,但要小心,不要烫到舌头。

2、粉皮主要营养成分为碳水化合物,还含有少量蛋白质、维生素及矿物质,具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。据说粉皮吃了还可以减肥滴。乾隆皇帝南下时吃得津津有味滴美味——红烧粉皮粉皮分二种,一种是马铃薯粉做的,另一种是绿豆做的。形状圆圆的,晶莹剔透,十分好看。用它来煎炒烹炸做菜做汤,可谓清爽可口、滑而不腻。我通常滴做法是:红烧粉皮、鱼头粉皮汤。

3、相传清朝乾隆皇帝南下出巡,路过山东省平邑县大三阳村,并在此扎营,当地达官显贵无不承上山珍海味供皇上品尝,可是皇帝山珍海味早就吃腻了,对那些菜肴连正眼也不看一下。就在这时,大三阳人为皇上做了一顿煎炒烹炸的粉皮大餐,令皇上耳目一新,吃得津津有味。饭后还挥笔题字:食薯精而润玉,天下绝仅三阳。从此大三阳粉皮誉满天下,成为皇家贡品。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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