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茴香鸡蛋揪疙瘩

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:蝶儿sl 查看源文
茴香鸡蛋揪疙瘩属于精品主食,主要食材白面茴香鸡蛋,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
茴香鸡蛋揪疙瘩的做法图片
原  料:
面粉200克、茴香100克、鸡蛋2个。
盐1茶匙、白糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、大葱3克。[HaoChi123.com]
特  色:
茴香鸡蛋揪疙瘩——饭菜合一简单做。[HaoChi123.com]
操  作:
1、所有材料准备好。

2、面粉加入120克水和成较软的面团,盖湿布饧15分钟再次揉匀。

3、茴香择洗干净,切成段;大葱切片。

4、起油锅,爆香葱片。

5、放入茴香段略炒。

6、锅内加入足量的水,再放入盐、白糖大火烧开3分钟。

7、和好的面团用手稍稍按扁,托在掌心。

8、另一只手沾少许水先把部分面捏扁抻长,再揪下来放入锅内。

9、把所有的面团都揪成面疙瘩,煮2-3分钟。

10、鸡蛋打散,徐徐下入锅内,待蛋花浮起加鸡精调匀即可出锅。

贴士:
1、疙瘩面团不要和的太硬,否则煮出的疙瘩吃了以后不太容易消化。

2、揪疙瘩的时候手上沾些水,操作起来比较容易。

3、茴香又名香丝菜、茴香菜、小茴香。茴香性辛、甘温;具有健胃,行气的功效;适用于胃寒痛、小腹冷痛、痛经、疝痛、睾丸鞘膜积液、血吸虫病等症。茴香的主要成分是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,有健胃,行气的功效,有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液,有明显的升高白细胞的作用,主要是升高中性粒细胞,可用于白细胞减少症。常用调料,能除肉中臭气,使之重新添香,故曰“茴香”。[HaoChi123.com]

营养价值:
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