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香菇五花肉炖带鱼

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:爱尚花艺 查看源文
香菇五花肉炖带鱼属于私房菜谱,主要食材带鱼五花肉香菇,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
香菇五花肉炖带鱼的做法图片
原  料:
带皮五花肉、葱段、姜片、大粒儿蒜、花椒、大料瓣。[HaoChi123.com]
特  色:
既不腥又入味儿的:香菇五花肉炖带鱼。[HaoChi123.com]
操  作:
1、准备好食材。

2、带鱼洗干净以后,鱼身切口,撒少许盐,加三勺料酒,进行反复的抓,抓匀以后,腌制一会儿。

3、香菇开水焯过,控干水份备用。

4、油锅烧热,把拍上干面粉的带鱼下锅炸制微微黄即可,炸久了,带鱼的肉吃着会不很嫩(沾干面粉,是为的湿的鱼身不容易黏在热锅上面)。

5、少许油烧热,把蒜粒放进去炸出蒜香,然后放姜片炸香。

6、碾碎的大料瓣还有花椒放进去炸香,放五花肉煸炒至出油,少许胡椒粉。

7、五花肉煸炒好以后,加香菇,加少许葱段儿炒香。

8、闻到香菇味儿以后,把带鱼铺在香菇上面。

9、此时倒入料酒彭出香味儿。

10、加温水,直至刚刚淹没鱼就好。

11、此时加两勺白糖三勺儿醋。

12、在加一些胡椒粉,大火收汁儿,少许盐味精香油即可出锅开吃。

贴士:都说鱼很难入味儿,可是这道经过咕嘟炖的带鱼,却是非常的入味儿,伴着米饭吃,真的很是别有风味儿, 既不腥 又入味儿。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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