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酱爆田螺

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:异族极限 查看源文
酱爆田螺属于家常菜谱,主要食材螺肉,口味酱香,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
酱爆田螺的做法图片
原  料:
田螺、菜脯(萝卜干)。
黄豆酱、拌饭酱、海鲜酱油、辣椒、生粉、食用油。[HaoChi123.com]
特  色:
餐桌上一道既性感浪漫又除湿的菜。[HaoChi123.com]
操  作:
1、田螺用清水淘洗几次,沥干水分。

2、菜脯(萝卜干)切丝后改刀切成蓉,起锅注入少量食用油,把菜脯蓉放入锅中,微火煸出香味。

3、挖出少量黄豆酱、拌饭酱放入锅中。

4、注入少量酱油。

5、将锅里的所有料汁微火炒出香味。

6、田螺买时店老板已经给剪去螺未,回家洗净后即可入锅。

7、炉开大火,用铲子快速翻炒锅中的所有食材。

8、生粉兑水后,使其成水淀粉,调小火,将水淀粉注入锅中,继续翻炒均匀即可装盘。

贴士:
1、判断田螺是否炒熟的最简单方法:锅里见到田螺盖时即可熄火,勾兑湿淀粉是让料汁渗透到螺肉里。

2、田螺[性能]味甘、咸,性凉。加入辣酱可去凉性。[HaoChi123.com]

营养价值:
螺肉 - 又名螺蛳。 螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉;它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元... 全文 所有螺肉菜谱
所属菜系:
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同,... 全文 所有家常菜谱
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