123网站群:美食网 | 美容网 | 宠物网
首页 菜谱 原料 软件 点评 成果 餐厅 小吃 贴士 小馆 特卖

炝拌酸辣绿豆芽

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:蝶儿sl 查看源文
炝拌酸辣绿豆芽属于凉菜/拌菜,主要食材豆芽,口味酸辣,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
炝拌酸辣绿豆芽的做法图片
原  料:
绿豆芽700克、大红袍花椒2克、辣椒红油1汤匙、干辣椒2个。
香葱10克、陈醋2汤匙、生抽1汤匙、味精1/4茶匙、盐1茶匙、白糖1/2茶匙。[HaoChi123.com]
特  色:
素食料理——炝拌酸辣绿豆芽。[HaoChi123.com]
操  作:
1、所有原料准备好。

2、香葱切圈。

3、干辣椒斜切成圈。

4、锅内烧开水,放入绿豆芽焯烫2-3分钟。

5、把绿豆芽捞入冷水中降温。

6、用手挤干绿豆芽的水份。

7、锅内放油烧至4成热,放入花椒炸至花椒变色关火后捞出。

8、趁着油的余温放入香葱末和干辣椒爆出香味。

9、放入挤过水的绿豆芽。

10、再放入盐、白糖、味精。

11、加入辣椒红油。

12、再放入陈醋。

13、最后放入生抽。

14、搅拌均匀即可装盘。

贴士:
1、花椒最好不要不炸糊,否则油会有苦味。捞出的花椒可以碾碎入馅。

2、陈醋的量要多一些,酸味重点才开胃。

3、绿豆芽营养丰富,含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病;还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用;绿豆芽中还含有核黄素,口腔溃疡的人很适合食用;还富含膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)功效;绿豆芽的热量很低,而水分和纤维素含量很高,常吃豆芽,可以达到减肥的目的。[HaoChi123.com]

营养价值:
豆芽 - 又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽。 黄豆芽:黄豆蛋白质含量虽高,但... 全文 所有豆芽菜谱
所属菜系:
凉菜/拌菜 - 1.什么是凉菜? 凉菜,在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格,拼摆技术性强的菜肴,食用时数都是吃凉的,称之... 全文 所有凉菜/拌菜
食友成果:
还没有网友分享自己的成果,欢迎上传成果照片! 上传成果
食友点评:
还没有网友点评,欢迎您第一个点评,谢谢! 发表点评
我说两句:
请您评分:
     
您的昵称:
 
您的点评:
菜谱导航