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酒酿馒头

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:百姓餐桌- 查看源文
酒酿馒头属于精品主食,主要食材白面,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
酒酿馒头的做法图片
原  料:
面粉、酒酿(不少于液体的三分之一)、酵母。[HaoChi123.com]
操  作:
1、取总量的三分之一面粉与酒酿、酵母、水搅拌均匀。

2、发酵至面糊起泡。

3、余下三分之二面粉与发酵好的面糊合成较硬的面团,继续发酵至两倍大。

4、发酵好的面团揉至光滑,分成小剂子,做成馒头胚。

5、馒头胚进行二次发酵,(夏天约半小时,冬天约45分钟)。冷水中火烧开锅,继续蒸半小时。关火停三分钟后开盖。

贴士:一切发面的食物蒸制时忌大火猛烧,极易造成烫面的效果。[HaoChi123.com]

营养价值:
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