123网站群:美食网 | 美容网 | 宠物网
首页 菜谱 原料 软件 点评 成果 餐厅 小吃 贴士 小馆 特卖

苦瓜排骨

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:笛子 查看源文
苦瓜排骨属于家常菜谱,主要食材排骨苦瓜,口味鲜香,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
苦瓜排骨的做法图片
原  料:
肋排1千克、苦瓜500克、洋葱100克、油2小勺、生抽1小勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、白酒1小勺、冰糖15克、八角1个、姜少许。[HaoChi123.com]
特  色:
苦瓜排骨——鲜香嫩的小窍门。[HaoChi123.com]
操  作:
1、排骨放入清水中浸泡,浸泡出血水。

2、锅里放水,加入白酒,倒入排骨,中火加热,煮至水沸腾,关火,捞出排骨沥干。

3、洋葱切丝,将生抽、老抽、料酒、蚝油混合成料汁,锅中放油,油热后,放洋葱丝爆香,倒入排骨翻炒。

4、锅里倒入料汁翻炒上色,倒入半锅开水,加入八角、姜片、冰糖,大火烧开,转小火炖煮45分钟。

5、炖排骨的时候,处理苦瓜,苦瓜洗净剖开,去掉苦瓜的白瓤,一定要去除干净,然后切成和排骨大小差不多的块。

6、排骨炖至8、9分烂,加入苦瓜,继续炖至汤汁收紧,即可。

贴士:
1、排骨事先用清水浸泡和事先焯水,都是为了去除排骨的血沫和杂质,使排骨的味道更好。

2、老抽上色,生抽提味,料酒去腥,蚝油加香,冰糖提鲜提亮,都是不可缺少的调味料,使排骨味道更好。

3、苦瓜的白瓤是苦瓜苦味的主要来源,去除后,苦瓜就不那么苦了。

4、我觉得是苦瓜最好吃的做法,经过处理的苦瓜,再加上吸收了排骨的香味,已经不怎么苦了,又因为加入苦瓜,排骨也变得不油不腻,非常爽口。[HaoChi123.com]

营养价值:
排骨 - 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 适宜于气血不足,阴虚纳差者... 全文 所有排骨菜谱
苦瓜 - 又名凉瓜、癞瓜、锦荔枝、癞葡萄。 苦瓜,葫芦科植物苦瓜的果实,原产亚洲热带地区,广泛分布于热带、亚热带和温... 全文 所有苦瓜菜谱
所属菜系:
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同,... 全文 所有家常菜谱
食友成果:
还没有网友分享自己的成果,欢迎上传成果照片! 上传成果
食友点评:
还没有网友点评,欢迎您第一个点评,谢谢! 发表点评
我说两句:
请您评分:
     
您的昵称:
 
您的点评:
菜谱导航