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芋儿南乳排骨

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:涓涓小厨 查看源文
芋儿南乳排骨属于家常菜谱,主要食材排骨芋头,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
芋儿南乳排骨的做法图片
原  料:
猪肋排、小香芋
南乳汁、老抽、葱段、姜块、八角、桂皮、冰糖、盐、少许香醋、料酒。[HaoChi123.com]
特  色:
就爱家乡那味儿——芋儿南乳排骨。[HaoChi123.com]
操  作:
1、小香芋去皮洗净后泡在水里(防止氧化发黑),猪肋排洗净待用。

2、炒锅热透后倒油煸香八角和桂皮(热锅凉油,防粘锅的关键),倒入排骨,炒至变色后淋料酒去腥,待锅中水气全无加入冰糖,随着锅中的温度升高,冰糖慢慢融化,糖色就会均匀的裹在排骨上。

3、依次加入南乳汁、老抽上色,略加翻炒后冲入开水,撇去浮沫,淋少许香醋,转小火炖40分钟。

4、排骨软烂后加入小香芋和盐,中大火焖煮10分钟左右,待锅中汤汁浓郁、香芋软糯时即可出锅。

[HaoChi123.com]

营养价值:
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