123网站群:美食网 | 美容网 | 宠物网
首页 菜谱 原料 软件 点评 成果 餐厅 小吃 贴士 小馆 特卖

单饼卷肉

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:双双爱烘焙 查看源文
单饼卷肉属于精品主食,主要食材白面牛肉,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
单饼卷肉的做法图片
原  料:
面粉、水、酷客一百新奥尔良烤肉料、牛肉生菜黄瓜圣女果、大葱、黑胡椒、盐。[HaoChi123.com]
特  色:
COOK100原创DIY烤肉创意——肯德基招牌菜。[HaoChi123.com]
操  作:
1、第一步应该是先来腌肉。我用的是酷客一百的奥尔良腌肉料,这个是我在美食人生圈子参加的活动,人家送的,拿来试了试!味道特棒,而且省事,直接用上就好了。我是500克左右的肉,切细条,用50克水化开35克腌料,倒入肉中,浸透。我还在里面加了几滴柠檬汁,据说这个会提味的。盖上保鲜膜,放入冰箱腌制一晚上。最少也要3-5小时,才能入味。

2、肉腌好了,取出。

3、和面了,就是普通的凉水和面就好了。稍微软一些,硬了烙饼不好吃。

4、面和好了要省一会,松弛好了,揉成光滑的面团,揪成小个面剂。做嫩牛五方的面饼要稍微大点,做肉卷的可以小点。

5、擀成圆饼。

6、看见我第一图里面的那个东东了吗?作用不小呢!一会注意看看。

7、平底锅烧热,我不喜欢用电饼铛烙饼,感觉烙出来发死,不好吃,我都是用的平底锅,其实很简单。慢慢看吧。

8、用图片里面的方法将圆饼移入锅内,你也可以用你自己的方法,但是不要让面饼出现褶皱,出现褶皱了之后饼就不好鼓了。

9、等面饼由白色变成稍微发黄,也就是一分钟不到的时间,就要赶紧翻面了。也就是紧住皮的时候就翻过来。这个记住了,翻晚了也会影响起鼓啊!

10、第二面翻过去后,要一直等着出现黄点点才可以翻过来了。你要是没经验可以偷偷翻过来看看,有经验了之后你会发现,该翻面的时候,从上面看,好像要开始起泡了。

11、翻过来之后,立马就开始鼓了,这个时候就可以用上我的道具了。这个是我们这里烙饼专用的,我不知道你们那里有没有。我的是我妈妈给我做的,是红高粱的穗穗。用来刷锅的,也可以用来按压饼,使它鼓的好。它在起泡的时候,你给他点压力,他就会像四面八方扩散,所以就鼓起来了。看看我的,鼓的好吧?直接分离了,成了两层。

12、下面的是我的另一个饼,这个饼因为特别薄,所以出现了裂纹,漏气了,这个时候也要用到我的道具,按压住漏气的部位,他会起到堵漏洞的作用,让饼鼓起来。你们自己动手试试吧!没有我的这个道具,就找个类似的东西代替。但是不能用塑料的哦,会烧化的,我犯过一次这个错误。

13、这个就是我的新奥尔良腌料,腌好后,再来炒熟它。这个过程你可以放到烙饼之前做。我作图的时候就做到这里了,所以就在这里讲了。平底锅倒入色拉油,将腌好的牛肉倒入,小火慢慢煸炒,放入盐、黑胡椒。牛肉其实很好熟的,所以不要炒很长时间,牛肉老了不好吃的。人家西餐都是带血吃的,所以你也别害怕不熟喽!变颜色就好了,咱们的肉细,好熟呢!

14、生菜切丝,黄瓜切细条,圣女果一切两半备用。

15、取一张饼,要将鼓起来的薄的一面放在里面。撒上少许生菜丝,摆上牛肉,挤上沙拉酱,摆上黄瓜条、圣女果或者西红柿。

16、包成五角星的样子,倒扣在盘中,嫩牛五方完成了。

17、接下来是墨西哥牛肉卷了。取一张饼,上面放一张生菜,摆上牛肉条,挤上沙拉酱,摆上黄瓜条和圣女果,卷起来。完成。这样就可以吃了,我为了照相,拿绳子捆了起来,你们可以忽略。

18、再就是老山东了,哈哈!因为俺是山东人。面饼上面抹甜面酱,我抹的是豆瓣酱,所以我没敢多放,豆瓣酱要咸好多,你们要是放甜面酱,可以适当再加点。上面放生菜,这个不用切丝了,直接放上就好了。

19、摆上大葱丝、牛肉条,黄瓜条和圣女果,卷起来。完成。

[HaoChi123.com]

营养价值:
白面 - 又名小麦面粉、小麦粉。 小麦经磨制加工后,即成为面粉,也称小麦粉。 按面粉中蛋白质含量的多少,我们可以把面粉... 全文 所有白面菜谱
牛肉 - 牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉... 全文 所有牛肉菜谱
所属菜系:
精品主食 - 主食,是人们生命活动时所需“能量”的主要提供者,是人类赖以生存的主要食品。它包括谷类、薯类和粮、豆类食品做... 全文 所有精品主食
食友成果:
还没有网友分享自己的成果,欢迎上传成果照片! 上传成果
食友点评:
还没有网友点评,欢迎您第一个点评,谢谢! 发表点评
我说两句:
请您评分:
     
您的昵称:
 
您的点评:
菜谱导航