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灵芝炖鸡汤

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:红姨食坊 查看源文
灵芝炖鸡汤属于羹/汤,主要食材鸡肉,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
灵芝炖鸡汤的做法图片
原  料:
母鸡1只、灵芝切片(紫灵芝药效最好)10克、淮山(河南生产的药效最佳)10克、大(干)5颗、陈皮适量、精盐。[HaoChi123.com]
特  色:
灵芝炖鸡汤——私房滋补。[HaoChi123.com]
操  作:
1、灵芝切片,淮山,大枣,陈皮洗净沥干水分。

2、杀好的母鸡洗干净,切块。

3、烧开水,把鸡块用水焯一下。

4、所有材料放入慢炖锅,加入充足的水(水没过鸡块2cm左右即可)。

5、大火煲开,转小火煲2-3个小时以上。

6、食用前加入精盐调味即可。

贴士:
1、鸡块焯水,可以除去血水、浮油让汤更清更鲜美。

2、在食用前将炖好的鸡汤降温至80-90度时再放入适量的盐,这样鸡汤及肉质口感最好(原因是鸡肉中含水分较高,加盐早了会使鸡肉脱水,蛋白质被凝固,鸡肉组织明显收缩变紧,影响营养向汤中溶解,至于鸡肉变硬,汤无香味)。

3、灵芝鸡汤具有温补脾胃,补气安神,止渴平喘。

4、山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,灵芝多糖可促进组织对糖的利用。灵芝炖鸡汤是糖尿病人的食疗佳品。

5、经过煮汤的过程,灵芝中的灵芝多糖、灵芝酸等营养物质散发到汤里面,融合鸡汤的味道,可谓营养与健康相伴。长饮此汤可以缓解神经衰弱,抗衰老,能有效地扩张冠状动脉,可用于预防冠心病、心绞痛、高血压、高血脂等。

6、鸡汤是用来滋补身体的,对于哺乳期的女性,吃灵芝鸡可以有益于催乳。孕妇吃灵芝鸡,可以缓解准妈妈在怀孕期间的忧郁,促进胃口,还能大幅改善妊娠毒血症、妊娠糖尿病、妊娠高血压等妊娠并发症。[HaoChi123.com]

营养价值:
鸡肉 - 鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比... 全文 所有鸡肉菜谱
所属菜系:
羹/汤 - 羹,用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物。有两种:一种是纯肉汁,供食饮;另一种是肉羹,制成五味调和的浓肉汤,后... 全文 所有羹/汤
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