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赤贝生吃

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:巨侠小蛛 查看源文
赤贝生吃属于海鲜,主要食材贝肉,口味,工艺其他初级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
赤贝生吃的做法图片
原  料:
鲜活大赤贝一只、辣根、生抽酱油或海鲜汁适量。[HaoChi123.com]
特  色:
在家轻松享受海鲜“新贵”——赤贝生吃。[HaoChi123.com]
操  作:
1、将赤贝用流水洗净泥沙,控净水分,用小刀撬进贝壳,紧贴贝壳内壁剔下完整的贝肉,片掉贝肉上的内脏部分,用清水冲净,放在洁净的菜板上,左手掌用力压在贝肉上,右手持刀将贝肉尽量片成大的薄片,片好的肉片铺在盘中,蒙上保鲜膜,放入冷冻室内冰镇五分钟左右。

2、将辣根和生抽酱油调成适合自己口味的调料汁。

3、取出冰镇过的赤贝肉蘸调料汁就可以吃啦。

贴士:
1、购买时要注意:鲜活的赤贝贝壳会张开,能看到里面粉红色的肉肉。用手拍壳会立即闭合,之后还会再张开。另外,即使是活的也要闻闻看,生长在被污染水域里的鱼、贝类可能会有怪味,不能购买。

2、贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的物质,兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。所以人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉。

3、赤贝对高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人有很好的食疗作用。但许多贝类属于发物,而且性多寒凉,故有宿疾和脾胃虚寒者不宜多吃。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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