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酸辣厥根粉

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:双双爱烘焙 查看源文
酸辣厥根粉属于凉菜/拌菜,主要食材蕨菜,口味酸辣,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
酸辣厥根粉的做法图片
原  料:
厥根粉250克、小尖椒3根、香菜少许、酱油、醋、盐、味精、糖、花生米、油。[HaoChi123.com]
特  色:
颜色深浅验证营养高低的简单美味——酸辣厥根粉。[HaoChi123.com]
操  作:
1、厥根粉放锅内,开水煮至没硬心,可以掐断试试,也可以尝一尝的。

2、厥根粉自开水中捞出,放入涼的矿泉水(最好是能够直接饮用的水)中,浸泡,用筷子搅拌,不要粘连。

3、将浸泡好的厥根粉捞出,控干水份,放在盘内。

4、香菜切段,尖椒切小段备用。

5、锅内放油烧热,将花生米炸熟。码在厥根粉上面。

6、碗内倒入酱油、醋、盐、糖、味精、香油、尖椒断,搅拌均匀。

7、将汁搅拌至盐和糖融化,倒在厥根粉上面,即可。吃的时候可以稍微搅拌。

贴士:
1、厥根粉用热水煮至无硬心,泡入凉水中,泡在凉水中也是为了增加厥根粉的筋性。

2、炸花生米的时候,锅烧热,倒入油,立即放人花生米,花生米放入后会有一个噼啪爆裂的声音,带着个声音没有了,这个时候花生米就熟了。

3、料汁一定要搅拌均匀,将盐和糖搅拌融化,不然会有大粒的盐和糖出现,就不好吃了。[HaoChi123.com]

营养价值:
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