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香芋羊肉汤

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:涓涓小厨 查看源文
香芋羊肉汤属于羹/汤,主要食材羊肉芋头,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
香芋羊肉汤的做法图片
原  料:
羊后腿、大香芋、葱、生姜、白胡椒粉、八角、桂皮、盐。[HaoChi123.com]
操  作:
1、羊后腿剁块洗净,清水浸泡30分钟,隔10分钟换一次水,这样可以去除很多血污。

2、羊肉入冷水锅,焯水(一定要入冷水,慢慢加热中可以把血污全部带出,去除异味的效果也很棒)。

3、置锅热油,用小火慢慢煎香桂皮、八角、葱段和姜块,倒入沥干水的羊肉,炒至表面微黄,冲入开水,大火烧开转入高压锅,上气后小火炖30分钟(开水冲入可使炖出的汤变得浓白)。

4、待高压锅自然放气后开盖,加入香芋块,调入盐,中大火再炖10分钟,香芋软烂后撒点白胡椒粉即可出锅,撒上小香葱装盘。

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营养价值:
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所属菜系:
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