123网站群:美食网 | 美容网 | 宠物网
首页 菜谱 原料 软件 点评 成果 餐厅 小吃 贴士 小馆 特卖

胡萝卜素馅包子

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:心态好好 查看源文
胡萝卜素馅包子属于精品主食,主要食材白面胡萝卜,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
胡萝卜素馅包子的做法图片
原  料:
馅:干木耳10克(泡发)、虾皮50克、鸡蛋3个(小的)、胡萝卜2根、素油20ML、香油5ML、葱姜适量、鸡汁3ML、盐2克、绵白糖2克、白胡椒粉1克、料酒3ML。
包子:面粉300克、安琪高效酵母1.5克、水180ML。[HaoChi123.com]
特  色:
胡萝卜素馅怎么做才好吃,什么样的发面最有营养。[HaoChi123.com]
操  作:
一、准备包子馅:
1、将胡萝卜、泡发的木耳、虾皮鸡蛋洗净备用。

2、葱姜切碎备用。

3、胡萝卜擦丝,切碎。

4、鸡蛋加入盐、白胡椒、料酒、炒成鸡蛋碎备用。

5、木耳洗净切成碎末,用油煸炒几下。

6、虾皮洗净,擦干水,用油煸成金黄色备用。

7、胡萝卜用油煸炒2分钟。煸炒的过程中不停的翻炒,炒出胡萝卜中的水分。

8、煸好的胡萝卜凉凉后,加入鸡蛋、虾皮、木耳和鸡汁及少量盐搅拌均匀备用,准备包的时候,加入葱姜和香油拌均匀。

二、包包子:
1、面粉中放入酵母粉,搅拌均匀。然后慢慢加入水,和成光滑的面团,和面时要多揉几遍,盖湿布饧发40分钟。

2、将饧好的面团分成均匀的剂子,擀成5毫米的面皮。

3、面皮中放入适量的馅。

4、捏包子褶的时候把面皮一边捏一边顺势往上提,这样包出的包子,褶比较均匀好看。

5、包好的包子用湿布盖好,进行二次饧发10分钟。

6、10分钟后,包子冷水上锅,上气后蒸12分钟即可关火。

三、由于着急出锅,包子有点粘屉布。有一个很简单的方法:
1、把蒸好的包子反扣在面板上,用手沾一些凉水,拍在屉布上,停留一会儿,轻轻一揭,屉布就下来了。

2、如果你不是很着急出锅,可以等包子蒸熟后,把蒸锅盖儿揭开继续蒸2、3分钟在关火,就不会粘屉布了。

贴士:
1、包子馅不要放太多,包子皮也不能擀太薄。

2、一定要将包子生坯进行二次发酵。

3、冷水上锅蒸,锅内逐渐升温,使包子均匀受热。

4、用胡萝卜做馅好吃又营养,要注意以下两点:
1)为了更好的吸收营养,胡萝卜一定要用油炒过。

2)吃胡萝卜不要加醋。

5、虾米皮用油炒过味道更香。

6、发酵食品是指人们利用有益微生物在适宜的条件下,迅速增值产生的发酵食品才是对人体健康有益的发酵食品。只有用酵母发酵的面食才是发酵食品。换句话说只有用酵母发面才是最好的发面方法。[HaoChi123.com]

营养价值:
白面 - 又名小麦面粉、小麦粉。 小麦经磨制加工后,即成为面粉,也称小麦粉。 按面粉中蛋白质含量的多少,我们可以把面粉... 全文 所有白面菜谱
胡萝卜 - 又名胡萝菔、黄萝卜、金笋、丁香萝卜、红芦菔、甘笋、黄根、卜香菜、药萝卜、赤珊瑚。 胡萝卜为伞形科,一年生或... 全文 所有胡萝卜菜谱
所属菜系:
精品主食 - 主食,是人们生命活动时所需“能量”的主要提供者,是人类赖以生存的主要食品。它包括谷类、薯类和粮、豆类食品做... 全文 所有精品主食
食友成果:
还没有网友分享自己的成果,欢迎上传成果照片! 上传成果
食友点评:
还没有网友点评,欢迎您第一个点评,谢谢! 发表点评
我说两句:
请您评分:
     
您的昵称:
 
您的点评:
菜谱导航