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糖醋爽脆萝卜

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:红姨食坊 查看源文
糖醋爽脆萝卜属于卤/酱/腌,主要食材白萝卜,口味酸甜,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
糖醋爽脆萝卜的做法图片
原  料:
白萝卜1根、紫甘蓝半块、白糖10克、白醋适量。
[HaoChi123.com]
特  色:
初春养生菜也华丽一把——糖醋爽脆萝卜。[HaoChi123.com]
操  作:
1、白萝卜洗净去皮,去皮后的白萝卜吃起来更加的爽脆,还会去除一部分萝卜的辛辣味。

2、萝卜从中间切开,一分为二。

3、将萝卜切成均匀的薄片,越薄越容易上色,也更容易腌制入味。

4、切好的萝卜片放清水中,浸泡10分钟,可以去除一部分萝卜的辛辣味。

5、紫甘蓝洗净,掰成块,放入豆浆机或者榨汁机中,再放少许水,打成汁,过滤备用。

6、浸泡好的萝卜片,沥去水分;紫甘蓝汁倒进去。

7、白糖放进去,这个看个人口味而定,喜欢甜口的可以多放一些白糖。

8、白醋倒进去,倒的过程中,紫甘蓝汁就开始变红了。白醋的用量依据自己口味,喜欢酸味的多放一些。

9、倒完白醋,搅拌一下,使白醋与紫甘蓝汁充分反应,漂亮的玫红色就出现在你的眼前了。进行腌制,放置三四个小时就可以吃了,喜欢颜色更鲜艳一些的,可以多浸泡一段时间。

10、浸泡入味上色的萝卜片,从糖醋汁中捞出来,沥干水分,一圈圈的码在碟子中。留下的汁可重复使用,可以再切一些萝卜片放进去,进行腌制。

11、取一片腌制好的萝卜片,用手折成漏斗形状的,放在萝卜片中间。

12、做两个放上去,漂亮的花心就做好啦。

贴士:
1、由于萝卜性寒,脾胃虚寒或阴盛偏寒体质者不宜多食。

2、有十二指肠溃疡、胃溃疡和慢性胃炎的患者则忌食萝卜。

3、萝卜有行气破气之效,因此,正在服用中药,特别是服用人参、黄芪等补气药物的人,不宜同时食用萝卜,以免“一补一破白忙活”。[HaoChi123.com]

营养价值:
白萝卜 - 又名莱服、萝卜。 白萝卜是萝卜的一种,为十字花科萝卜属莱菔的新鲜根。萝卜的品种多,有白、红、青,但以白萝卜... 全文 所有白萝卜菜谱
所属菜系:
卤/酱/腌 - 卤酱菜可细分为酱菜类和卤制类。 中国的酱菜大别起来,可分为北味的与南味的两类。北味的以北京为代表。南味的以扬... 全文 所有卤/酱/腌
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