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鱼饺鱼册粉丝汤

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:异族极限 查看源文
鱼饺鱼册粉丝汤属于羹/汤,主要食材芹菜,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
鱼饺鱼册粉丝汤的做法图片
原  料:
鱼饺、鱼册(菜市场买形成的)、粉丝(豆粉)。
油、香葱、香芹、鱼露。
[HaoChi123.com]
特  色:
海鱼的另类吃法——鱼饺鱼册粉丝汤。[HaoChi123.com]
操  作:
1、锅置于火上,注入少量水,大火烧开。

2、粉丝用温水泡发至软,捞出后放入开水锅中。

3、粉丝煮至没有白芯时,滴入几滴油,放入鱼饺、鱼册,大火煮至食材浮出锅面,熄火。

4、香葱、香芹洗净后切成珠,撒入锅中并加鱼露调味。

贴士:
1、潮汕地理位置独特海岸线长,渔业资源丰富,沿海鱼类约有近千种,一年四季,海鲜琳琅满,目应有尽有。潮汕人会做鱼精做鱼美食,扬名海内外。鱼面、鱼饺、鱼册等等。

2、鱼册是将鲜活的上好鱼剃皮去骨刮肉,再搅成肉酱,加上工作辅料,调成胶状,每个成形的鱼册里卷上香芹丝、辣椒丝、和香菇丝。吃时劲道有嚼劲。

3、鱼饺的原理做法类似于鱼册,然后犹如北方人做馄饨皮似的,用擀面棍将鱼茸碾成薄皮,包上各种鱼肉和贝类做的馅。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
羹/汤 - 羹,用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物。有两种:一种是纯肉汁,供食饮;另一种是肉羹,制成五味调和的浓肉汤,后... 全文 所有羹/汤
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