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薏米冬瓜煲鸭汤

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:心态好好 查看源文
薏米冬瓜煲鸭汤属于羹/汤,主要食材鸭肉薏米冬瓜,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
薏米冬瓜煲鸭汤的做法图片
原  料:
鸭翅350克、薏米50克、冬瓜300克。
鲜姜2片、柠檬半个(或料酒适量)、香葱2棵、盐适量。[HaoChi123.com]
特  色:
女性夏季养生、美白养颜必喝的一道汤——薏米冬瓜煲鸭汤。[HaoChi123.com]
操  作:
1、鸭翅用冷水冲去血水。用半个柠檬汁(或料酒)腌制10分中(因为买的柠檬便宜,所以凡是祛除腥味我就用柠檬,绝对一点腥味都没有)。

2、薏米提前1小时洗净泡好备用。腌好的鸭翅焯水。姜去皮切片备用。

3、沙锅中加入1500ML冷水和姜片,水烧开后,加入鸭翅和薏米,用大火烧开后关小火。煲1小时。

4、冬瓜洗净,不用去皮。切成大块,放入鸭汤中继续煮30分钟,加入盐调味,关火即可。

5、如果喜欢,喝汤时可以加入白胡椒粉、香葱和醋调味。

贴士:
1、有时看美食节目,里面有一种说法,说吃蔬菜要选颜色深的吃,颜色越深,营养价值越高。同样啊,冬瓜的营养很多都在冬瓜皮里,如果把皮去了,那真是太浪费了。

2、用老鸭煲这道汤,煲汤的时间在长一些,味道和营养更好。就是鸭肉一般都比较肥,用鸭肉做汤时,要把肥的地方去掉,或者把鸭子炒出油,把油倒出来再煲汤,为了省时省事我就用了鸭翅。鸭翅煲出来的汤同样美味。[HaoChi123.com]

营养价值:
鸭肉 - 又名鹜肉、家凫肉。 鸭是为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来... 全文 所有鸭肉菜谱
薏米 - 又名薏仁、薏苡仁、六谷米、苡米、薏米、苡仁。 薏米为禾本科植物薏苡的成熟种仁,为一年或多年生草本。秋季果实... 全文 所有薏米菜谱
冬瓜 - 又名白瓜、水芝、地芝、枕瓜、濮瓜、白冬瓜、东瓜。 冬瓜主要产于夏季,取名为冬瓜是因为瓜熟之际,表面上有一层... 全文 所有冬瓜菜谱
所属菜系:
羹/汤 - 羹,用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物。有两种:一种是纯肉汁,供食饮;另一种是肉羹,制成五味调和的浓肉汤,后... 全文 所有羹/汤
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