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客家娘酒炖腩肉

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:游向蓝天的鱼 查看源文
客家娘酒炖腩肉属于客家菜,主要食材五花肉,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
客家娘酒炖腩肉的做法图片
原  料:
腩肉(五花肉)500克、干海带一小把约60克、娘酒约200克、花雕约100克、白煮蛋3个、料酒15毫升、生姜2片、盐约5克、老抽适量(分量:两人份)。[HaoChi123.com]
特  色:
客家娘酒炖腩肉——浓厚肉香。[HaoChi123.com]
操  作:
1、腩肉切成2X3cm见方的块,用清水与料酒浸泡15分钟以上。

2、海带结用清水浸泡开。

3、鸡蛋冷水下锅,煮熟。

4、沙煲底下放少量油,将姜片放入爆香。

5、倒入腩肉翻炒至表面不见生肉的红色。

6、然后加入客家娘酒至肉的三分之二处。

7、再加料酒至刚好没过肉。

8、将煮好的鸡蛋倒入,再倒入老抽,大火煮开后转文火炖一个半小时。

9、然后放入海带节,加适量盐再继续炖半小时即可。

贴士:
1、肥瘦相间的五花肉,吃起来不腻不涩,正适合做这道菜。

2、炖煮两个小时或以上,可消除五花肉的油腻感,口感也恰到好处,入口微溶。

3、若有鹌鹑蛋,则以之代替鸡蛋,更好。[HaoChi123.com]

营养价值:
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