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茴香馅盒子

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:语柔柔 查看源文
茴香馅盒子属于精品主食,主要食材白面茴香,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
茴香馅盒子的做法图片
原  料:
面粉500克、清水320毫升、肉馅250克、茴香500克、洋葱、姜各少许。
盐5克、生抽15毫升、白糖3克、白胡椒粉1克、料酒1汤匙、香油1汤匙、鸡精少许。[HaoChi123.com]
特  色:
最家常的面食——馅盒子。[HaoChi123.com]
操  作:
1、用清水将面粉和成软面团,用湿布盖好待用。

2、茴香切碎,用一点盐煞水,然后攥水备用(不用太使劲)。

3、先拌肉馅,加适量的清水、葱、姜及调料与肉馅拌在一起搅拌均匀,然后再放入攥水的茴香拌均匀。

4、将饧好的面分成大小均匀的面剂(约20克重),包入馅料,两个皮一合,做成圆形捏出小花边的饼。(见图)

5、平锅,放少许油,将饼烙两面焦黄即可。

贴士:
1、葱、姜的用量可根据自家的需要酌情放,没有固定的量。

2、茴香攥水是为了不让拌好的馅出汤。也可不攥水,但打肉馅时就不要放水了。

3、只要是写着适量或少许时,多半是根据自己的口味自由酌情而定,没有固定规矩,不必太认真哈。

4、我用以上记录的材料用量做了十二个馅盒子。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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