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怪味香焖杂菜

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:1 来源:新浪博客 作者:村上的意大利面 查看源文
怪味香焖杂菜属于家常菜谱,主要食材茄子西葫芦,口味怪味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
怪味香焖杂菜的做法图片
原  料:
茄子西葫芦火腿(切成边长1、5厘米的丁)。
盐、孜然(粉或粒)、咖哩粉、花椒粉、糖、芝麻[HaoChi123.com]
特  色:
怪味香焖杂菜——把菜当肉吃,让你越热越够味。[HaoChi123.com]
操  作:
1、锅中入平常炒菜的油量,下蒜瓣爆香。

2、把菜和火腿都倒入锅中,用中小火慢煎。这个过程比较长,得十分钟左右吧。建议你可以该干嘛干嘛去,隔三四分钟来翻一下就行了。不要加盐,加盐菜里的水就出来了。

3、把菜的水分煎得差不多了,也就是眼看就要糊锅的时候,再倒入一点油,用更大的火把菜炒一下,让菜更加干香,可以让菜有点糊,这样更有烧烤味。

4、加适量的盐、孜然(粉或粒都可)、咖哩粉、花椒粉和一小勺糖,再用大火翻匀。最后撒上芝麻就可以出锅了。所谓适量,就是你能承受的味道,我放了好多孜然进去,真香啊。

贴士:
1、强烈建议用平底不粘锅,因为一是不粘,二是煎的面积比较大。

2、蔬菜的品种肯定是可以换的,估计换成土豆、豆角都行,但黄瓜、西红柿肯定不行哈,您用脚后跟想也肯定知道哪些行哪些不行。

3、如果您喜欢吃辣的话,再加辣椒粉肯定行。我是想了半天没敢加,还是善待自己的嘴吧。

4、火腿还是不建议换掉的,因为一是它的火候好掌握,二是它本身也有香味,可以给蔬菜增味。

5、如果是放今年的新蒜的话,蒜瓣可以多放一点,因为最后做出来蒜瓣不辣,也很好吃噢。[HaoChi123.com]

营养价值:
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所属菜系:
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食友点评:
1楼 123网友 发表于 2018/12/30 16:36 回复
我會做做看的
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