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酱爆五丁

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:心态好好 查看源文
酱爆五丁属于素食,主要食材土豆胡萝卜杏鲍菇,口味酱香,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
酱爆五丁的做法图片
原  料:
素炸酱:黄豆酱200克、甜面酱100克、韩式辣酱50克、鸡蛋2个、油20ML、香叶2片、八角2个、葱姜适量、白开水100ML、白胡椒粉少许、绵白糖少许、白兰地酒少许。
酱香五丁:土豆1个(大)、胡萝卜1根、熏干2块、鲍菇1个、青椒1个、炸好的酱100克、油10ML、葱花适量。[HaoChi123.com]
操  作:
一、素炸酱做法:
1、将黄豆酱、甜面酱、韩式甜辣酱按4:2:1的比例放入碗中。

2、加入白开水调匀。

3、鸡蛋中加入白胡椒、绵白糖、白兰地酒搅打均匀,炒熟备用。

4、热锅凉油,放入八角、香叶爆香,然后下入葱姜炒出香味。

5、倒入调好的酱汁大火烧开,然后关小火继续不停的翻炒至酱出香味。

6、放入炒好的鸡蛋拌匀即可。

二、酱香五丁做法:
1、土豆、胡萝卜切丁分别炒至八成熟。

2、熏干切丁分别炒至八成熟。

3、杏鲍菇切丁八成熟。

4、青椒切丁。

5、热锅热油下入葱花快速爆香。

6、放入除青椒以外的所有食材和炸好的酱翻炒2分钟。

7、放入青椒。

8、炒匀后即可关火。

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营养价值:
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胡萝卜 - 又名胡萝菔、黄萝卜、金笋、丁香萝卜、红芦菔、甘笋、黄根、卜香菜、药萝卜、赤珊瑚。 胡萝卜为伞形科,一年生或... 全文 所有胡萝卜菜谱
杏鲍菇 - 杏鲍菇,又名刺芹侧耳,因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。是近年来开发栽培成功的集食用、药用、... 全文 所有杏鲍菇菜谱
所属菜系:
素食 - 素食是一种不食肉、家禽、鱼等动物产品的饮食方式,有时也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。一些严格的素食者极端排斥动... 全文 所有素食
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