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咸肉棒骨汤

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:惊鸿一瞥sunny 查看源文
咸肉棒骨汤属于羹/汤,主要食材排骨五花肉,口味咸鲜,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
咸肉棒骨汤的做法图片
原  料:
五花肉棒骨莴苣
姜、料酒、盐、鸡精。
[HaoChi123.com]
特  色:
改良版“腌笃鲜”——咸肉棒骨汤。[HaoChi123.com]
操  作:
1、五花肉切片,放点盐腌1-2天。

2、腌好的五花肉、新鲜棒骨洗净,放冷水焯水。

3、莴苣去皮,洗净,切滚刀块。

4、把五花肉和棒骨放砂锅中煮,大火煮开后,撇去浮沫,加料酒、姜,转小火。

5、小火煮30分钟后,转大火,加少许盐,放莴苣。

6、再次烧开后,加鸡精即可(按理说,莴苣久煮会变黄,只要稍煮就行,可现在外面买的莴苣大多浸过水,不易煮烂,不加盖多煮一会)。

[HaoChi123.com]

营养价值:
排骨 - 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 适宜于气血不足,阴虚纳差者... 全文 所有排骨菜谱
五花肉 - 又名方肉、五花三层。 位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这... 全文 所有五花肉菜谱
所属菜系:
羹/汤 - 羹,用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物。有两种:一种是纯肉汁,供食饮;另一种是肉羹,制成五味调和的浓肉汤,后... 全文 所有羹/汤
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