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玉米香菇汽锅排骨

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:蝶儿sl 查看源文
玉米香菇汽锅排骨属于云贵菜,主要食材排骨玉米香菇,口味鲜香,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
玉米香菇汽锅排骨的做法图片
原  料:
排骨450克、干香菇10克、甜玉米1个、黄酒200克。
生姜15克、盐1茶匙、红10克、料酒1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、香葱3克。[HaoChi123.com]
操  作:
1、干香菇洗净用清水泡发,加料酒和5克姜放入蒸锅蒸20分钟。

2、甜玉米切成块,生姜去皮切大片。

3、排骨切成块。

4、把排骨放在凉水锅内,大火烧开,煮至血末浮起。

5、捞出排骨冲洗干净。

6、汽锅内先放入玉米。

7、再均匀放入放入排骨。

8、然后放入红枣和姜片。

9、倒入黄酒。

10、加入盐。

11、放入处理好的香菇和少许过滤澄清后的蒸香菇水。

12、高压锅内加足量水,加盖去掉限压阀,用打湿的纱布在气嘴周围围一个圈,把汽锅坐在气嘴上,大火烧开转中火蒸50分钟,最后撒入胡椒粉和香葱碎即可。

贴士:
1、高压锅内的水要足够多,这有这样产生的蒸汽才会足,汽锅内的汤汁才会多。

2、排骨要先焯水洗净再放入汽锅,这样汤汁较清也不会有异味。

3、汽锅是云南建水特有的烹调工具,使用汽锅烹调最能够保持食材的原汁原味。虽然花了比较多的钱买了这款土陶的汽锅,但是感觉物有所值,使我品尝到了美妙的汤水。[HaoChi123.com]

营养价值:
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玉米 - 又名苞谷、珍珠米、棒子、玉蜀黍、苞米。 玉米是禾本科植物玉蜀黍的种子。原产于中美洲墨西哥和秘鲁,16世纪传入... 全文 所有玉米菜谱
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所属菜系:
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