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莲藕鳕鱼夹

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:1412844732 查看源文
莲藕鳕鱼夹属于家常菜谱,主要食材鳕鱼,口味香脆,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
莲藕鳕鱼夹的做法图片
原  料:
鳕鱼、葱姜蒜粉、白胡椒粉、盐、香葱末、酱油、低筋面粉、生粉、泡打粉、水、油。[HaoChi123.com]
操  作:
1、面糊做法:低筋面粉:生粉:泡打粉:水:色拉油=5:1:0.2:6:1.5调成糊状静止15-20分钟。调糊时不能用筷子搅拌,要用手捏和,否则面粉出筋就挂糊不匀而炸不形态饱满,也不会蓬松香脆。

2、莲藕洗净切连刀片备用。

3、鳕鱼用刀剁成泥,调入葱姜蒜粉、白胡椒粉、盐、香葱末、酱油入味10分钟。

4、将入味的鳕鱼泥放入莲藕片中,裹上面糊,放入6成热的油锅中炸熟即可。

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营养价值:
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所属菜系:
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同,... 全文 所有家常菜谱
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