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咖啡豆沙小餐包

做法及步骤
分数: 成果:0 评论:0 来源:新浪博客 作者:Nicole的生活书 查看源文
咖啡豆沙小餐包属于精品主食,主要食材白面红豆,口味,工艺中级难度,欢迎发表你的看法,欢迎晒晒你的成果,分享你的心得。
咖啡豆沙小餐包的做法图片
原  料:
高粉200g、蛋液40g、细砂糖40g、盐2g、清水90g、即发酵母2、5g、咖啡粉20g、多美鲜无盐黄油20g。
红豆沙120g、仁片少许、蛋液(上色)少许。
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特  色:
新年必备的甜蜜早餐:咖啡豆沙小餐包。[HaoChi123.com]
操  作:
1、全部材料混合,采用后油法揉成光滑面团,放置温暖处发酵。

2、面团发酵至2倍大,基础发酵结束。

3、将面团等分12份,揉圆,松弛15分钟。

4、豆沙馅均分12份,滚圆。

5、取一个小面团按扁,放入豆沙,包好后收口捏紧。

6、包好的面团收口向下放入模具,放置温暖湿润处进行二次发酵。

7、面团涨至九分满,表面刷蛋液,撒杏仁片装饰。

8、烤箱180度预热,烤约15分钟。

贴士:
1、面团发酵时盖上潮湿的纱布,以免面团表面失水变干。

2、咖啡粉可换做椰子粉、奶粉等。

3、注意放置时收口向下,以免加热过程中裂开。

4、烘烤时间和温度根据自家烤箱调节。[HaoChi123.com]

营养价值:
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